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潮汕功夫茶冲泡流程

来源:未知 作者:Blissey 发布时间: 2019-03-11 11:47 阅读: 查看更多:
潮汕茶文化是岭市茶文化的又一重要系列,而尤以“功夫茶”为著称。潮汕功夫茶,在当地不分雅俗,十分普遍,均以茶会友。
潮汕茶文化是岭市茶文化的又一重要系列,而尤以“功夫茶”为著称。潮汕功夫茶,在当地不分雅俗,十分普遍,均以茶会友。
潮汕工夫茶冲泡流程

潮汕文化功夫茶的冲泡流程

一、鉴赏香茗:用茶则从茶藏中取出一壶量的茶叶,置于赏茶盘中,鉴赏。
 
二、孟臣淋霖:沸水浇壶身,目的在于为壶体加温,即所谓“温壶”。
 
三、乌龙入宫:将茶叶用茶匙拨入茶壶,装茶的顺序是先细再粗后梗。
 
四、悬壶高冲:向孟臣罐中注水,水满壶口为止。
 
五、春风拂面:用壶盖刮去壶口的泡沫。
 
六、熏洗仙颜:迅速例出壶中之水,是为洗茶,目的洗去茶叶表面的浮尘。
 
七、若琛出浴:用第一泡茶水烫杯,又谓温杯,转动杯身,如同飞轮旋转,又似飞花观舞。
 
八、玉液回壶:用高冲法再次向壶里注满沸水。
 
九、游山玩水:执壶沿茶船运转一圈,滴净壶底水滴,以免水滴落入杯中。
 
十、关公巡城:循环斟茶,茶壶似巡城的关羽,目的是使杯中的茶浓度一致,且低斟为不使香气过多散失。
 
十一、韩信点兵:巡城至茶汤将尽时,将壶中所余茶水斟于每一杯中,这些是全壶茶汤中的精华,应一点一滴平均分注,因此称韩信点兵。
 
十二、敬奉香茗:先敬主宾、或以老幼为序。
 
十三、品茗审韵:先闻香、后品茗,品茗时,以拇指与食指扶住杯沿,以中指抵住杯底,俗称“三龙护鼎”。品饮分三口进行,“三口方知味,三番方动心”,茶汤香醇甘爽,回味无穷。
 
十四、高冲低筛:冲泡第二泡茶,重复九、十、十一步。
 
十五、若琛复浴:同若琛出浴。
 
十六、重斟妙香:重复九、十、十一步。
 
十七、再识醇韵:重复十三步。
 
十八、三斟流霞:冲泡第三泡茶。
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