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碧螺春的泡法 品味人生的百态百味

来源:未知 作者:Blissey 发布时间: 2019-05-28 14:31 阅读: 查看更多:
冲泡碧螺春绿茶,杯泡时选用无花纹透明度好的玻璃杯便于观“茶舞”,碧螺春产于江苏吴县,有心绝之美誉,即形美、色艳、香浓、味醇。赏茶是欣赏碧螺春的第一绝,形美。

冲泡碧螺春绿茶,用上投法,杯泡时选用无花纹透明度好的玻璃杯便于观“茶舞”,也可用瓷杯冲泡,但若观其舞,则只能俯看了。
碧螺春的泡法 品味人生的百态百味

碧螺春冲泡上投法,冲泡步骤

第一道:沐浴瓯杯。采用回旋斟水法用茶壶里的热水浸润整个茶杯,以提高茶杯的温度,只有这样才能最大限度地挥发出茶的清香之气。

第二道:碧螺亮相。“洞庭无处不飞霞,碧螺春香万里醉”。碧螺春产于江苏吴县,有心绝之美誉,即形美、色艳、香浓、味醇。赏茶是欣赏碧螺春的第一绝,形美。大约6万个嫩芽才能生产1斤特级碧螺春。仔细观看碧螺舂纤细的条索,卷曲成螺,浑身披毫,银白中略带鲜翠,很像民间传说中善良可爱的碧螺姑娘。

第三道:飞澈甘霖。用右手拿杯,左手托住杯子底部,从左至右南杯底至杯口缓慢旋转一周,然后将杯中的水倒出,经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一样光彩夺目,这样能够更加清晰地欣赏到碧螺春的汤色以及外形。

第四道:雨涨秋池。即向杯中注水,水注到七分满即可,这与唐代李商隐的名句:“巴山夜雨涨秋池”的意境相契合。  

第五道:飞雪飘扬。一般采用上投法冲泡碧螺春。用茶匙把茶荷巾的碧螺春,依次拨到已冲了水的玻璃杯之中。浑身披毫,银白隐翠的碧螺春,如洁白的雪花般纷纷扬扬飘到玻璃杯中,吸收水分后缓慢沉入杯底,瞬时间银光烁烁,如雪花纷飞,甚是美丽。请您慢慢观茶品茶。  

第六道:喜闻幽香。碧螺春味清香且幽雅,独具天然花果之芳香气息。

第七道:鉴赏茶汤。碧螺春汤色碧绿,清澈见底。

第八道:共品香茗。第一口品饮碧螺春之时我们能体味到汤味鲜雅,色淡香幽;第二口感到茶香更浓,茶汤更绿,味道更淳;品第三口时,我们所品尝的已经不再是茶,而是在品味太湖春天的气息,品味洞庭盎然的生机,品味人生的百态百味。

 

冲泡碧螺春好喝吗

入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉。高档的碧螺春茶叶一斤用6~7万个芽叶制成。碧螺春的产地,各种果树与茶树间作种植,这在其他茶区并不多见。碧螺春的鲜叶采摘要求是一芽一叶初展,要采得早、采得嫩、拣得净。冲泡碧螺春要采用上投茶,水温在75℃即可。搓团是碧螺春初制工艺的关键工序,是形成“白毫隐翠,外形卷曲紧细”的关键工序。

冲泡碧螺春绿茶,用上投法,杯泡时选用无花纹透明度好的玻璃杯便于观“茶舞”,也可用瓷杯冲泡,但若观其舞,则只能俯看了。

卷曲呈螺形的碧螺春俗名“吓煞人香”,属炒青绿茶,清朝的康熙皇帝品饮后赐名“碧螺春”,从此更名。碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴县洞庭山(东山、西山),也称洞庭碧螺春。以“形美、色艳、香浓、味  醇”而闻名的碧螺春,其外形条  索纤细,卷曲成螺,满身披毫,  银白隐翠,香气浓郁有天然的花果香,滋味甘醇,回味绵长。

在当地的茶农眼里,碧螺春可谓是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花果香味,鲜爽生津”。

目前,许多省份地区都出产碧螺春,如江苏省的溧阳、贵州省、江西省、四川省、福建省等,有些品质也很好,外形和洞庭碧螺春非常相似,只是品饮起来,其香气、滋味区别很大。甚至有些茶叶在加工时添加叶绿素,添加琵琶茸毛等,假冒碧螺春茶。真假碧螺春的辨别,主要从看色泽和闻香气区别,掺假的茶叶会很不自然。

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