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普洱茶文化,茶新手眼中的普洱生茶

来源:未知 作者:Blissey 发布时间: 2019-05-31 08:57 阅读: 查看更多:
我们说,茶如人生,有苦有甜。听过了许多故事,学习了不少茶叶知识,很多人依然不懂,茶为何物。我们以茶新手的视角切入,来了解茶叶最初的模样——普洱茶文化知识。

我们说,茶如人生,有苦有甜。听过了许多故事,学习了不少茶叶知识,很多人依然不懂,茶为何物。不如,让我们抛下外在的束缚,以茶新手的视角切入,来了解茶叶最初的模样——普洱茶文化知识。
普洱茶文化,茶新手眼中的普洱生茶

茶新手眼中的普洱生茶

一直以来,普洱茶,尤其是普洱生茶都给人以难以捉摸的印象。爱它的人,爱的入骨;不喜欢它的人,亦大有人在。为了带给读者更加真实的品饮感受,我们组织了一场以普洱生茶为主题的茶会。我们邀请了几位平日里不常喝茶的同事(以下简称小白A、B、C、D)参与其中,看普洱生茶留给他们什么样的印象?

在拿到茶饼的时候,耿直的小白A便发出了感慨:咦,这茶好香!没错,这款以勐海茶区大叶种晒青毛茶精加工而成的普洱生茶,具备充足的香气,带有明显的毫香气息。

随后,好动的小白C翻看着茶饼与说明书,问我说,感觉这茶挺重的,为啥要把茶叶压得这么圆?常喝茶的朋友想必知道,这种压制而成的饼茶,属于传统的七子饼茶,一般重量为357g,是古时候的人们为了方便计量所创造的重量规格。

在美女茶艺师的冲泡下,这款茶充分展现了它的特性所在。闷骚的小白B开始发话了,为啥这汤色有点黄,感觉和家里的绿茶有点像?事实上,当年出产的普洱生茶,和绿茶有着一定的相似之处。但普洱生茶的汤色更偏向黄亮、透亮的色泽。这与普洱茶独特的杀青温度和晒青方式紧密相关。

默默无言的小白D,拿起了品饮杯细细品尝。他忽然眉头紧皱,说了一句,这茶好苦!有点像苦瓜!喏,在所有茶类中,普洱生茶所含有的物质总量相对丰富,尤其是儿茶素含量较高。儿茶素具有较强的抗氧化特性,可以清除人体内多余的氧化自由基,从而给人体带来健康。很多人难以接受普洱茶的浓厚口感,一般这种情况下,我们建议可以喝淡茶,把茶叶的份量减少。

在谈及这款普洱生茶的滋味时,“苦感”、“有生津”以及“甜甜的”是被提及较多的词语。不难发现,它们分别对应的是茶叶的物质总量、生津感,以及甜度。在品饮的过程中,我们发现,这款茶叶的内质较为充足,色香味都有着充分的表达,尽管适口性稍差,但对于老茶客来说,他们应该会喜欢这样的口感。

随着品饮的进行,茶小白们纷纷表示喜欢后面几泡的茶汤滋味,喜欢那种淡淡的香气与甜感。这其实也是优质普洱茶常见的特征之一,即具备充足的甜度。一般来说,选料得当、合理加工的茶叶,才能够充分发挥它的内质特征,包含茶叶的厚度、醇度、收敛性等。

伴随着讨论,本次茶会在一片欢乐中进入了尾声。我们不难发现,对于不常喝茶的茶小白来说,他们更愿意接受茶的香气与甜感,而对苦感与涩感抱有天然的抗拒。

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