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白茶是什么茶「新手知识」

来源:未知 作者:Blissey 发布时间: 2019-04-10 14:32 阅读: 查看更多:
白茶是最精致的茶叶品种之一,因为它的加工程度极低,白茶是由与黑茶,绿茶和乌龙茶相同的植物制成的,在茶叶的叶子完全打开之前收获白茶,当年轻的芽仍然被白色的细毛覆盖,

白茶是什么茶?

众所周知,白茶是最精致的茶叶品种之一,因为它的加工程度极低。在茶叶的叶子完全打开之前收获白茶,当年轻的芽仍然被白色的细毛覆盖,因此称为“白色”茶。这些来自茶树植物最新生长的芽和未展开的叶子是精心挑选的,然后快速细致地干燥,因此只要叶子采摘绿茶或红茶就不允许叶子氧化。这种最小的加工和低氧化产生了一些最精致和最新鲜的茶。
白茶是什么茶「新手知识」

白茶是由与黑茶,绿茶和乌龙茶相同的植物制成的,但叶子的处理方式略有不同。与其他品种的茶不同,茶叶的最年轻增长是采摘白茶 - 在叶子打开之前。然后立即将它们干燥以阻止它们氧化。氧化量是分离不同类型茶的原因; 白茶至少被氧化,然后绿茶,乌龙茶,最后红茶被允许完全氧化(这使叶子具有特有的黑色)。

白茶起源

在中国早期帝王朝(600至1300年)时期开发的茶叶习俗,茶饮和茶文化在全国蓬勃发展。公民每年都要以稀有和精致茶的形式向皇帝致敬。有点像茶税。这种帝王茶的贡品通常是由最好的茶叶中最年轻,最新,最精致的芽制成的。

皇家茶园的开发,有时是秘密的,以培育这些罕见的,尊贵的茶。诗人们将这些特殊的茶称为“白色像云,绿色像梦,像雪一样纯净,像兰花一样芳香”。

这些帝王茶的贡品被认为是最早的白茶形式,但它们不是我们今天所知的白茶。在皇帝徽宗统治宋朝(960-1297)期间,年轻的茶芽将在春天采摘,蒸熟和外部叶片条纹,用泉水精心冲洗,小心风干,然后研磨成银白色粉末。将这种白色粉末搅拌成热水,为中国唯一能够负担得起的人 - 皇帝提供最好的茶。

白茶的种类

我们今天所知道的白茶首先是从18世纪中国福建省发现的最早的白茶植物品种商业化生产的 - 大白和大濠。从这些以生产大而美丽的茶芽而闻名的植物中开发出一种散叶形式的白茶。

由于这些由幼芽制成的微加工和精致茶叶难以储存和运输而不会变质,因此在福建省茶叶种植区域之外很少有白茶。随着活页茶生产方法的改进,制作白茶的过程已经扩展到福建省以外,并进入世界其他地区,渴望获得稀有和精致的茶。

如今,中国以外的许多国家正在从其他茶树品种中种植自己的白茶。一些最受欢迎的白茶品种包括:

  • 白毫银针(银针):真正的银针来自中国福建省,是由中国白茶植物的原始品种种植而​​成。它由大而饱满的花蕾制成,上面覆盖着白色柔软的毛发,使茶具有它所命名的银色。
  • 白牡丹(白牡丹):这种新品种的白茶在中国和世界各国种植。它可以用原始的中国白茶灌木或其他品种种植。它通常包括一些与未展开或刚打开的年轻茶叶混合的芽。
  • 大吉岭白茶:这种品种不是从原始的中国白茶植物品种中培育出来的,而是来自印度大吉岭地区的茶树。加工方法类似于福建白茶,但风味特征往往有很大差异。

白茶中的咖啡因含量

白茶是什么茶「新手知识」
人们普遍认为白茶的咖啡因含量低于绿茶或红茶。原产于中国的原始福建白茶植物的咖啡因含量低于其他茶树。但世界各地正在种植白茶的其他茶树品种的咖啡因含量可能不高。一些研究甚至表明某些白茶可能含有与绿茶或红茶一样多或更多的咖啡因,这取决于它们的种植地点和加工方式。

最终,从含咖啡因的植物中酿造的任何饮料中的咖啡因含量取决于许多因素,包括植物的种植地点,加工方式以及最终为您的杯子酿造的方式。如果您正在监测您的咖啡因摄入量,您应该总是向您的茶叶供应商询问您购买的茶的特定咖啡因信息。

如何购买和储存白茶

虽然茶不会真的“糟糕”,但它可能变得陈旧。为了确保您能获得最新鲜的茶,您可以从一家信誉良好的公司购买,该公司可以告诉您何时以及如何加工和包装茶。

白茶需要与其精致的绿茶表亲相似的储存方法。如果适当照顾,这些低氧化茶可以保持新鲜一年。一些存储提示需要考虑包括:

  • 务必将茶叶存放在阴凉,黑暗的地方。
  • 保持茶叶远离热源,光线,氧气和水分,切勿将茶叶存放在冰箱中。
  • 如果储存在不透明的密闭容器中,茶会持续更长时间。
  • 不要让茶与咖啡和香料等可以将其味道浸入茶叶中的食品共享食品储藏室。

 

品尝白茶

就像中国的皇帝和古代的妓女一样,白茶仍然因其精致,稀有和美丽的香气和风味而受到尊敬。大多数白茶仍然是精心挑选和手工加工的,这使得它们成为一种真正的美味,可以欣赏到他们正在制作的手工艺品。

用于描述白茶类别的整体风味特征的一些共同特征包括花卉,草,蜂蜜,水果,甜瓜,桃,杏,香草,巧克力,柑橘,herby,温和,微妙,细腻和甜。

白茶的泡法

白茶是什么茶「新手知识」
始终要求您的茶叶供应商提供特定于您购买的茶的酿造说明,因为不同的白茶可能具有不同的理想酿造温度和浸泡时间。但这里有一些一般的白茶酿造技巧要记住:

  • 一些白茶可以比绿茶更温和地煮一点温度。一般来说,这大约是190度,持续3到5分钟。但是其他的更加细腻,应该像绿茶一样对待,在160到180度的水温下浸泡2到3分钟。
  • 在浸泡时间方面,白茶比绿茶或红茶更宽容。但你仍然不想过度喝茶,也不会释放出一些苦味和涩味。在推荐的浸泡时间后品尝你的茶,然后决定你是否喜欢陡峭一点。
  • 如果您没有带温度控制的电热水壶,请记住,在海平面水沸腾190度,沸腾212度。每升高100英尺,沸腾温度下降一度。因此,通常情况下,只需要用文火煮沸,就可以完美地酿造白茶。
  • 如果您的白茶有特定的酿造建议,请使用。但每8盎司使用约2克活叶茶。一杯水是一个安全的赌注。
  • 在冲泡茶时,始终从新鲜,纯净,冷的过滤水开始。泉水是最好的。
  • 在陡峭的时候盖上茶,以保持浸泡容器中的所有热量。
  • 大多数高品质的散叶白茶可以浸泡多次。
  • 白茶是如此精致和微妙,以最好的享受平原,没有添加剂,如牛奶或糖,以了解茶的真正的味道。

 

如何制作白茶?

  • 每人使用一个圆形茶匙,加一个圆锅
  • 将水煮沸并稍微冷却(对于含有更多叶子的白茶,留下约3分钟,对于含有更多芽的白茶留下5分钟
  • 将水倒入茶中,然后浸泡3分钟
  • 饮用白茶
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