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茶席文化史话,茶席的悠久历史及相关文化

来源:未知 作者:Blissey 发布时间: 2019-08-12 11:36 阅读: 查看更多:
真正好的茶席必然永远保存在美学之中,茶人可以抛弃茶抽象的娱乐性,用茶席的形象化加上具体的茶、茶器,赋予复合的生命,茶席是一次性的演出。

茶席是茶道艺术的外在表现形式,通过茶席营造,产生对美感食物的崇拜。真正好的茶席必然永远保存在美学之中,茶人可以抛弃茶抽象的娱乐性,用茶席的形象化加上具体的茶、茶器,赋予复合的生命,茶席是一次性的演出。

茶席文化史话

茶席就是一“行动场域”, 茶器攸关茶汤的解析度,茶器是茶席的重要部分。铺陈茶器的摆置,茶人本身也跳入其中,通过茶器鉴赏和品水而打开味蕾序曲,呈现茶席意境。

茶席中的茶与器出于对称性的支配,如果现代人在生活中能对茶器倾心投入,那么茶席所给予人的亲切就不只是为了喝茶。以茶席的桌布来看,所用的的颜色令人想起一种亲密的附和,用对颜色,会给茶席参与者带来不可思议的安定感。茶席上的茶器摆设看起来像是一种参道,凝聚精气神韵,壶不单是壶,它在茶席上闪亮光辉,其隐含的制作者的用心感染了茶人,而杯子的形制与材质,更强烈昭显茶器制作者渴望杯成形后,可以豁然地成为茶人终身伴侣,即使它只是品茗时短暂使用的强烈愿望。日本茶席原是唐物鉴赏之会,其茶会程序中赏茶器十分重要,这也是每次茶席中的议题。“赏茶器”成为今人考证昔日茶人茶席盛会的依据。

茶在不同时代制作的方法不同,品茗即形成各自风格,烹煮的团茶,击拂的抹茶或是壶泡的散茶,分别出现于中国唐、宋、元、明、清各朝,不同时期出现的不同饮茶方式,使用各式各样茶器的场景,都提升着茶融入历代的时代风尚。

盛唐茶席,华丽简约在调和中展现出隽永

茶席在唐代华丽的生活风格中绽放意象,茶席传达的是品茗的典雅匀称及隽永。茶叶制法的变换,总会改变茶器的用法,从匀称到隽永,唐代蒸青制茶饮用的“煮茶法”,出现了阵势庞大的茶器组合,从茶碾、水注、茶盏的功能中,蕴藏着社会对茶能带来清醒的悟知。其间的茶器典雅引动的隽永气质,正是今日茶席追求体验与诠释唐代茶文化的品位主张。

茶席的品位是由文化资本所表现出来的品位。唐代茶器的匀称纯质,天然具有成为一种摆放表现的品位。那不只是对出土茶器的怜爱和抽象意境的向往,也是追求具象实物的茶席正在发出回响。

唐代的茶器在今日因喝茶形式的改变再生韵味,隐含的意义不单是一种思古的幽情,而是一种对茶文化的超链接,这也是传统唐代品茗讲究“匀称”才能“隽永”的原点。

两宋茶席:点茶流动生活的美学

宋代的吃茶法正是当时文人雅士生活风格的一种意象传达。表现了两宋文化发达的一种盛世,更是生活艺术中的一种美学体验。宋代点茶,是一种具有表现性的、可以直接被观察的活动,但点茶并非单纯的动作展示,而是在操作竹筅击拂茶汤时人的意识。在注水的提起,到击拂的轻、重、缓、急,拿捏稍有不慎,就会坏了茶汤的好滋味。

宋代吃茶法中讲究用蒸青的绿茶,能够让蒸青绿茶发挥最佳效果的则是黑釉茶盏。黑色茶盏具有衬托白色浮花的效果。宋代茶具多采用茶盏,茶色既然是白色的,自然以黑色的茶盏最适宜,如此一来色调分明,利于品评。黑釉茶盏的烧制在宋代得到极大的发展,茶席应用单色对比的凸起。茶和茶器互相烘衬,像一场舞台设计,也是灯光聚焦宋代茶席所在。

宋代点茶法影响了日本抹茶道,这种品不厌精的时尚,更牵动着茶道精神在他界中的娱乐性,用单色釉的沉敛,凝聚了品茗时的清、精、和、寂,唯有在自我的反省中才能走出生活的品位。

明代茶席:由华丽繁复趋向隐逸清静

明太祖朱元璋下诏罢造团茶后,原来设置在闽北的御茶园改制散茶。改制散茶带动了全国各地跟进,当时以制作绿茶为主,并由蒸青制茶进入炒青阶段,炒青出来的茶纤细,以芽为贵,品饮时以茶汤鲜绿为主,环绕绿茶而生的茶器大兴。

茶叶制作方法的变动,引动茶具的转变,茶席布置也由华丽繁复趋向隐逸清静。文征明的《品茶图》,在草席内两人对坐品茗,上置一壶两杯,茶寮灯火正旺,童焗火煮茶,后有茶叶罐。这是一幅文人茶会图。茶室简朴清静,傍溪而建,没有富丽堂皇,芳草屋反映茶室的俭朴。

从历史文献中我们看到:明代品茗重视的是青花杯或是白釉小盏,这一时期的品茗风格、茶器使用影响到日本煎茶道风格,并连动影响了闽南、广东与台湾使用小壶小杯的品茗风格。白茶碗比起黑茶碗,更能将炒青绿茶的清澈表现出来。明人对茶杯的形状要圆整精致的要求,是由明代生活文化整体精美化是倾向,和优质优良的炒青绿茶带动的。

明人茶席用器之品位,每件茶器均有来历,这也是摆设茶席用器之妙所在!茶席之美,借由茶器眺望虚灵到把玩赏器之真际,这也是从远去时代文物借来的美丽,茶席再次现出拙真天趣盈盈的境界。

清代茶席:乐现豁达的气息

清代仍饮散茶,受到清皇室爱茶的激励,御制茶器乍现光华,沿继唐宋时期的茶盏而盛用盖碗,成为清代品茗用器新宠,另一沿袭明代茶器以小为贵的体认,造成“景瓷宜陶”大格局,来自江苏宜兴的紫砂壶,以及江西景德镇的瓷器,已蔚为品茗必备用器,而从此出发的清代茶席乐现豁达的气息,上至皇帝下至贩夫走卒,各拥一片天空,各自推崇的品茗系统,茶器也出现了“景瓷宜陶”之外的潮汕功夫茶壶和茶担。清朝的茶器多系内务府造的官窑器,其中壶器与杯器正迈向制瓷巅峰的极致,使用便利的盖碗成为新宠!

乾隆皇帝一生嗜茶,要求紫砂茶具保留最佳的品饮功效,而且要与官窑瓷器一样集诗书画印为一体。紫砂上的回话与书法是用本色泥浆堆绘而成。文人参与茶器的创制,将字画镌刻在壶、杯器之间,让品茗风雅不只是对茶汤的满足,更大的精神愉悦来自欣赏每件茶器的身影,每件茶器表面留下的字、画。流行造就了广大品茗族群的兴起,茶器制作的“景瓷宜陶”则带动了更多的茶器材质。

宜兴胎的皇室茶器不脱富贵,以吉祥花卉衬出茶器外显容貌,珐琅彩茶器影响清景德镇官窑,此后在瓷土上创制了粉彩五彩茶具,这些令视觉效果满是经验的茶器是皇室茶席的主角,更是民间竞相仿制的对象。同样是茶,用器不同,品茗者不同,对茶的释意,出现饶富的情趣!

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