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品茶——如何品尝一杯中国茶

来源:未知 作者:Blissey 发布时间: 2019-04-15 13:17 阅读: 查看更多:
茶是一种介质,品是一种文化,品茶之道,在于心,在于艺,在于魂;品茶之理,在于境,在于人,在于品,品茶是否正确至关重要的。品茶一杯中国茶的步骤如下

品尝一杯中国茶步骤

首先,品尝中国茶的准备

如何品尝一杯中国茶

正确地准备你要品尝的茶是至关重要的。有趣的是,准备正式品尝茶是与正常的家庭准备有很大不同。这是你想要做的:

你的普通茶包或一杯散茶将容纳3-5克茶,浸泡在350毫升水中。对于您的茶品尝,可以测出通常啜饮的茶的量,或者只使用一半的水 - 175毫升。我们将在下一节解释原因。

加热你的水。在这里,您需要非常小心水的温度。 

其次,品尝中国茶的基本准则

如何品尝一杯中国茶

  • 白茶和绿茶:这些精致的叶子不能处理太多的热量,否则它们最终会带来苦味,焦味。在170到185华氏度的温度下陡峭。
  • 乌龙茶:加点热量!在180至190华氏度的温度下冲泡。
  • 黑茶和草药茶:更健康的叶子可以完全煮沸。在208和212度之间的温度下陡峭以释放出完整的味道。
  • 开始浸泡!将水倒在树叶上,盖住马克杯或茶壶的顶部以保持热量。将计时器设置为4-5分钟(完全成熟,长陡),并在计时器关闭后取出茶。

然后,中国茶的品茶艺术

如何品尝一杯中国茶

你可能会问自己 - 为什么我通常会炖两倍的茶?答案是:所以你的茶“茶”过分强调“每种茶中隐藏的味道。一个完整的,长的陡峭和两倍的茶可能不是完全愉快的味觉,但它将有助于梳理你可能通常不会注意到的味道,并使他们的舌头更明显。

考虑到这一点,在实际品尝过程中也有一些技巧可以帮助提炼出茶的味道并使其更易被识别:

气味:研究表明,我们品尝的80-90%实际上是由于我们的气味。考虑到这一点,你会想要像喝一杯葡萄酒一样对待你的茶:当你把茶带到嘴里时,要长时间吸一口气,这样香气就会和你品尝到的东西混合在一起。舌。

啜食!它可能会让你的茶品尝更加粗鲁和嘈杂,但啜饮茶是真正品尝它的唯一方法。啜饮冷却茶,并在舌头上运行,使其完全触及调色板的每个部分。并且不要吞下去!你需要让茶叶坐在你的舌头上,同时轻轻地从嘴唇吸入空气(提示更多的啜饮声音),从而给茶叶充气,让它完全越过你的调色板,带出全方位的味道。

吐:现在你的茶品尝非常粗鲁!像品尝葡萄酒一样吐出你的茶是纯粹的选择,但许多茶品尝者吐出他们的茶,这样他们就不会被咖啡因过度“剔透”。

想知道在品尝多种茶时是否需要清洁调色板?你实际上没有。茶品尝者从茶叶过渡到茶,没有停顿,以快速比较口味。别担心 - 以前的茶的味道不会“淡化”你嘴里的味道。

再次,品尝中国茶你尝试过的东西

如何品尝一杯中国茶

现在是困难的部分:把你所品尝的东西放到文字中。这一步的免责声明是纯粹主观 - 没有“正确”的答案。你品尝的是你的口味,你想用来描述你的茶的任何形容都很好。

起初这可能是一个具有挑战性的一步,所以作为一种训练轮,我们来看看这个味道轮的图像(由我的葡萄酒世界提供),它提供了一个很好的入门词,你可以用来形容你的茶:

正如你所看到的,这个香味轮有一些很好的暗示性术语,你可以用来形容你的茶。然而,如果你还在寻找要说的东西,那么让我们通过观察茶的类型,并将它们放入它们通常属于的风味类别(木材,甜味,果味等)中来更加详细。

黑茶

许多红茶的朴实深沉的色调通常属于香精轮的木材和矿物类别。

绿茶

绿茶味道......绿色。绿茶的植物品尝特征意味着它通常属于风味谱的草本部分。

乌龙茶

乌龙的味道可以是烟熏和/或甜味,绿色和/或黑色。它通常占据绿茶和红茶之间茶叶的中间地带,因此其风味特征可以涵盖香料,甜味,木材和矿物质。

白茶

白茶的味道令人难以置信的微妙,明亮,往往有一点甜味。您经常会在白茶中找到令人愉悦的花香方面,以及甜蜜领域的风味。

最后,在品尝中国茶过程中的经验

如何品尝一杯中国茶

您的第一次茶品尝可能并不完美。在第一次啜饮之后,你的舌尖可能不会突然出现正确的词语。但继续努力!经验使一切变得不同。当你改进你的调色板,并教你的大脑来描述它的味道时,正确的单词将变得越来越容易获得。

最重要的是,您将逐渐开始对品尝的茶叶进行越来越多的鉴赏,并且能够真正区分您的普通茶,普通茶和一些最好的茶。


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