所在位置 : 茶文化网 > 茶艺茶道 > 茶道文化 >

韩国茶道及饮茶方式

来源:未知 作者:Blissey 发布时间: 2019-04-07 10:44 阅读: 查看更多:
这个精致而和平的仪式庆祝韩国绿茶的独特,精致的口味和光滑,美味的气味,韩国茶道,了解如何冲泡以及饮茶方式。 韩国绿茶的独特性 虽然中国和日本的茶在世界范围内广为人知

这个精致而和平的仪式庆祝韩国绿茶的独特,精致的口味和光滑,美味的气味,韩国茶道,了解如何冲泡以及饮茶方式。

韩国茶道及饮茶方式

韩国绿茶的独特性

虽然中国和日本的茶在世界范围内广为人知,但韩国绿茶本身就很受欢迎,因为它们与着名的茶相差很大。与在干燥和成型前发酵和氧化的红茶不同,韩国绿茶在采摘后的几个小时内在铁锅上加热,然后用手滚动并在阴凉处外面干燥。这允许茶叶注入清澈的轻质液体,其具有精致和微妙的味道。

韩国茶道及饮茶方式

韩国绿茶如何评分

韩国绿茶有四个等级:Daejak,Jungjak,Sejak和Ujeon,后者是最高等级。 Daejak是六月份以后采摘的最大的茶叶。最后一次采摘是用于制作茶叶袋中大部分商品的商品。这种类型的绿茶比前三种类型具有更强烈,更有苛刻的味道,并且主要由新手绿茶饮用者享用。

Jungjak是茶爱好者中最受欢迎的。为Jungjak聚集的茶叶略大于Sejak的茶叶,并在Ipha(夏季开始,5月5日左右)之后聚集。收集和加工茶叶时也要小心。 Jungjak保留了与韩国绿茶最佳等级相同的特性,如清新的香气和光滑的口感,并且在酿造时可以注入两到三次。

Sejak是下一个最好的绿茶等级。由Gogu(4月20日春雨常常下降)和Ipha(夏季开始,5月5日左右)之间逐一手工采摘的年轻茶叶制成,Sejak绿茶是一种传统的韩国绿茶味道和气味。由于Ujeon的精致风味(见下文)在一年中不会持续很长时间,因此Sejak更受欢迎。

Ujeon是韩语单词,意思是最好的草药绿茶。字面意思是“雨前”,Ujeon绿茶是由年初的第一批茶叶制成的,聚集在Gogu之前(4月20日春雨常常下降)。只有少量的茶叶可用,第一批是非常罕见和昂贵的。它可以在酿造时进行四到五次输注。

韩国茶道及饮茶方式

如何冲泡一杯韩国绿茶

一杯好绿茶有一些先决条件。从水和茶的质量,水的温度,到将茶加入锅中,或茶浸泡多久,一切都会影响最终结果。

在准备饮用茶时,乌龙茶是用热水制作的,而用于红茶的则应该是煮沸的。用于绿茶的水应该更冷,从不超过80摄氏度(176华氏度)。对于高品质的绿茶,重要的是在大约50-60摄氏度(122-140华氏度)的水中浸泡茶。这是为了抑制儿茶素,激活绿茶清爽口感的关键氨基酸。一般来说,低品质的绿茶(主要存在于茶包中)应浸泡在加热到70-80摄氏度(158-176华氏度)的水中;这比其他茶低,以减少其苦味。如果水太热,或者允许在叶子上保持太长时间,则会失去最好的味道并且会出现苦味元素。准备茶时,每人加入50毫升水(煮沸,然后冷却至50-60摄氏度)至2克茶,然后在饮用前静置1-2分钟。

韩国茶道及饮茶方式

为了以韩国方式准备绿茶,我们使用的茶具通常由茶壶组成,三到五杯比西方茶杯小,但比中国的茶杯大。此外,还有一个用于冷却煮沸的热水的大碗,带有一个用于将冷却水倒入空锅中的唇。在准备和供应茶之前,这个大碗中的水也用于加热锅和杯子。

 

如何供应和饮用韩国绿茶

Dado是韩语单词,字面意思是“茶的方式”或茶道。起初不同的步骤可能看起来很复杂,但掌握它们并让它们成为一个人生活的一部分并不需要很长时间。当一个人经历这个仪式时,人们可以完全理解这个仪式不是为了展示,因为韩国人觉得一起喝茶时保持自然是非常重要的。虽然dado也被开发用于帮助冥想和清洁人们对日常生活的担忧,但它是一种享受茶所带来的所有乐趣的方式。

韩国茶道及饮茶方式
浇水和将茶放入茶壶的过程称为tooda。取决于放置水和茶的顺序,茶的定位可以被称为上部放置,中间放置或下部放置。在上部放置,倒入水,然后加入茶。在中间放置,将水倒入中途,然后加入茶,之后倒入更多的水。对于较低的放置,首先放置茶,然后将水倒在上面;这种方法在冬天被认为更合适。在夏季,上部放置是首选,而中间放置适合春季和秋季。

 

将新一批茶的第一份直接倒入杯中,一次一点地倒,前后三次,直到杯子被装满,以便均匀地散布从茶壶底部出来的浓茶。锅中不得残留水,否则会产生不良的苦味。

韩国绿茶通常是用双手捧着杯子喝的。第一步是观察茶的颜色,第二步是吸入它的香味,第三步是在舌头上品尝它,第四步是在喉咙里品尝它的味道,最后在口中留下挥之不去的余味。享用。

第二杯和随后的杯子的水可能比第一杯的水温度稍高。叶子已经软化了,水需要在它们上停留很短的时间,然后将茶倒入口中的碗中,碗通过直接为自己服务的人。这样可以避免来回传递杯子。普通绿茶在服用三次后通常会失去大部分味道,但非常好的茶可用于制作四到五轮。用过的茶叶可以多种方式使用:烹饪,沐浴水或头发冲洗,或从冰箱中除去难闻的气味等。


  • 茶叶分类
  • 茗茶文化
  • 茶叶知识
  • 茶艺茶道
  • 茶具文化
  • 买茶防骗