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茶叶耐不耐泡跟茶叶和泡茶有什么关系

来源:未知 作者:Blissey 发布时间: 2019-03-06 16:09 阅读: 查看更多:
耐泡不耐泡跟很多因素有关系:茶树的品种,茶树的树龄及生态环境,叶片的老嫩及完整程度,制作过程中的捻揉,冲泡方法等都是有关系的!
喝茶时,茶叶耐不耐泡,每个人都会去体会感觉,平常我们并不说,偶尔谈论起了,就会深有体会的讨论!这款茶真耐泡,一定是好茶!这款茶怎么一下就没味道啦!
那么茶叶耐不耐泡,到底跟什么有关呢?是不是越耐泡茶就越好?耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。耐泡体现了茶叶内含物质丰富,经得起冲泡,但是与茶叶好坏并无绝对关系。耐泡不耐泡跟很多因素有关系:茶树的品种,茶树的树龄及生态环境,叶片的老嫩及完整程度,制作过程中的捻揉,冲泡方法等都是有关系的!
茶叶耐不耐泡跟茶叶和泡茶有什么关系
另外平时我们从以下几个方面看茶叶是否耐泡:
一、从茶叶本身看耐泡否
1.采摘时间的早晚
采摘时间早,茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶叶,以芽叶的细嫩度而著名,越嫩越鲜,却越经不起冲泡。
采摘时间较晚的茶叶,耐泡程度相对高些。雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶,积累的内含物质相对丰富,就像是经过历练的茶叶,耐得住磨练,自然也就更经得起冲泡。
2.茶型的完整度
加工过后,茶叶的完整性也关乎着茶叶耐泡与否。茶叶越完整,内含物质的析出速度就越慢,相对也就越耐泡;加工越细碎的,内含物质越容易析出,也就不那么耐泡了。也正因为如此,细碎的袋泡茶,只要一泡就够了。
二、从冲泡过程看耐泡否
茶叶耐不耐泡跟茶叶和泡茶有什么关系
1.茶水比例
合适的茶水比例也会影响茶叶的耐泡程度。投茶少,水量多,茶汤滋味明显淡化,续杯时可能就会感觉淡而无味。调整好投茶量可以适当增加茶叶的耐泡程度。
2.续杯讲究
很多茶友都是茶汤见底才续杯,正确的做法其实是留至1/3时续杯,可以有效保证茶汤滋味。前后杯滋味相差不多,是不是就感觉耐泡了些。
三、茶叶内含物质的浸出程度
茶叶耐不耐泡跟茶叶和泡茶有什么关系
最后还要看各类茶内含物质的浸出程度,以绿茶为例,第1泡内含物质浸出量大概在50%左右,第2泡约为30%,第3泡约为10%,第4泡约为1%,所以绿茶的冲泡次数一般建议在3泡,多泡也就无味了。
相信大家对于耐泡和好茶之间的关系有了清晰的了解。当这些条件相差无几的时候,可以肯定,耐泡并不一定就是好茶,但好茶大多是比较耐泡的。
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